2023江苏事业单位公基:维生素大家族相关知识
2022-10-24 17:11:03 江苏事业单位招聘 来源:江苏华图
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一、定义
维生素又名维他命,即维持生命的物质,是维持人体生命活动必须的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。维生素对生物体的新陈代谢起调节作用,在体内的含量很少,但不可或缺。
二、特征
1.维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分,它也不会产生能量,它的作用主要是参与机体代谢的调节。
2.大多数的维生素,机体不能合成或合成量不足,不能满足机体的需要,必须经常通过食物中获得。
3.人体对维生素的需要量很小,日需要量常以毫克或微克计算,但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症,对人体健康造成损害。
三、分类
1.维生素A
别称:抗干眼病维生素,美容维生素
可溶性:脂溶性
缺乏症:夜盲症
获取来源:鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜
注意事项:需忌酒。
2.维生素B1
别称:硫胺素,抗脚气病因子、抗神经炎因子
可溶性:水溶性
缺乏症:脚气病、神经炎、食欲不振,消化不良,生长迟缓
获取来源:豆类、谷类、肝脏、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜
注意事项:忌食鱼类和蛤蜊。
3.维生素B2
别称:核黄素
可溶性:水溶性
缺乏症:口腔溃疡、皮炎,口角炎,舌炎,唇裂症,角膜炎
获取来源:肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜
注意事项:忌食高脂肪食物和高纤维类食物。
4.维生素B12
别称:氰钴胺素
可溶性:水溶性
缺乏症:巨幼红细胞性贫血
获取来源:肝脏、鱼肉、肉类、蛋类
5.维生素C
别称:抗坏血酸
可溶性:水溶性
缺乏症:坏血病、抵抗力下降
获取来源:新鲜蔬菜、水果
6.维生素D
别称:钙化醇,骨化醇、抗佝偻病维生素
可溶性:脂溶性
缺乏症:软骨病、儿童的佝偻病,成人的骨质疏松症
获取来源:鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母
注意事项:唯一一种人体可以少量合成的维生素
7.维生素E
别称:生育酚
可溶性:脂溶性
缺乏症:生殖障碍,肌肉性萎缩
获取来源:鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油
8.叶酸
可溶性:水溶性
缺乏症:贫血
获取来源:酵母、肝脏、绿叶蔬菜
【例题】
1. (单选题)维生素A缺乏时可能发生( )
A. 夜盲症
B. 色盲症
C. 白内障
D. 软骨病
【答案】A【解析】缺乏维生素A主要的临床症状就是暗适应时间延长,严重时会发生夜盲症。故本题正确答案为A项。
2. (单选题)维生素在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用,下列关于维生素的说法正确的是( )
A. 维生素的主要作用是为人体提供能量
B. 维生素大致可分为脂溶性和水溶性两类
C. 所有维生素都不能由人体自身合成
D. 人体每日需要大量的维生素
【答案】B【解析】维生素分为水溶性与脂溶性两类。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K;水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。故本题正确答案为B项。
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(编辑:gjt)