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2021国家公务员面试热点:不断精进菜品质量才能配米其林美食标准

2021-01-25 11:00:08 国家公务员考试网 https://js.huatu.com/guojia/ 文章来源：江苏华图

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　　新闻速递：日前，一家主打私房菜，以“选料精、做工细和主人做什么你就吃什么”著称的米其林餐厅被“喷”上了热搜。一群微博大V前往这家人均消费过千元的餐厅，结果发现一桌菜摆盘难看、刀工粗糙，毫无色香味可言。涉事餐厅随后回应称，该店实行套餐制，没有单点菜一说。微博大V一行10人的确曾到店里消费，点的是价格最低的套餐，3000元左右，包含18个菜品。针对相关质疑，该负责人表示会做好自己该做的。

　　新京报：这事除了指向涉事餐厅，米其林美食指南也被群嘲。毕竟图片里那些“美食”不但砸了店家招牌，也砸了米其林招牌。长久以来，以涉事餐厅为代表的一些高端菜系、私房菜，有意无意通过蹭名人、编轶事为自己打造了不少光环，比如“某政要名人也排不上队”“不许点菜，主人做什么你就吃什么”，作为一种话术或商家包装营销技巧，原本也没人较真，吃得起的去饱个口福，吃不起的权当听个热闹。怕就怕，有些商家宣传做得好，唯独忘记了把菜做好吃、做好看这个看家本领。无论是这次被群嘲的宫廷菜餐厅，还是上次被打差评而引发风波的某老字号，都指向了一点：顾客不再好糊弄。贩卖情怀、过度包装不可持续，只有不断精进菜品质量和审美眼光，才能真正配得上米其林美食的标签，否则只会遭遇“名气越大、反噬越大”的尴尬局面，像此次被群嘲的餐厅一样，成了审美反面教材。作为高端餐饮，如何结合自身经营理念，通过更加科学、精细的菜品研发和管理践行节约理念，履行社会责任，也该纳入此类高端餐厅的经营视野。

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