最后一步是抽真空：把油放入一个真空罐后加温，起到去除异味的作用。
一辆大卡车正在院中将"成品油"装车，据袁老板介绍，每天晚上都有人会来这里拉油。十几年风雨无阻。。"以饮食垃圾炼油是个暴利的产业。"一位知情者说，它形成了一个链条，从收购到加工再到销售，而某些人的良心就泯灭在金钱里。按照国家卫生部、工商总局、环保总局及建设部联合印发的有关文件："像泔水油以及地沟油等这样的废弃食用油，除直接排放外，只能销售给废弃油脂加工单位，不得销售给其他单位和个人。"但因为泔水车主会以每月100元到数百元的价格收购泔水油或地沟油，所以导致餐馆为利益违规操作。据一位泔水车主介绍，他们平均每3天就能生产一桶（约180公斤）泔水油或地沟油，每桶均为580～600元。按此计算，他们每月就能赚6000元，对于像袁老板这样集生产、销售于一身的油贩子来说，利润更是丰厚。袁老板介绍说，他们收购的地沟油每吨大约3400元，加工后的"成品油"可以卖到每吨5000元，除去各项成本，纯利润在每吨1000元左右。"我在天津还有一个厂子，在安徽淮南还有一个门市部，每月能售出180多桶一一大约几十吨油；北京、四川、福建都有我的客户。" 据了解，找袁老板等油贩子收油的人把油拉回去后，会勾兑人大约l／3的色拉油和1／3的棕榈油，以便更好地蒙混过关，而这些混合物便被装入小瓶，进入粮油市场，最后进入居民的口中。
据一位食品专家介绍；重复加工的泔水油中含有大量的甲苯丙醛，而地沟油中还含有大量的磷--这来源于餐具洗涤剂。有实践证明，人长期食用这些物质可以致癌。。记者来到北京最大的粮油交易地--玉泉路批发市场。"你先拿一些样品来，我看看货色。"当记者称自己是一位专门"精炼地沟油"的商贩时，有老板凑过来说。第二天，记者带着一瓶样品如约而至，这位老板很快和记者谈妥价格和运送方式。当被问及如何应付市场管理人员的检查时，他说，只要偷偷把烂油掺人成品油。不被别人发现，就可以逃避。"地沟油经过炼制后，与色拉油很难区别--谁又有证据说我是在卖地沟油呢？"。在每天进出约100吨食用油的北京粮油中央批发市场，有老板说，可以把记者提供的"地沟油"直接装桶，销售给小型超市和早点摊位。他还一再叮嘱记者："你提供的油在一个市场里只能供给某一个商贩，否则就’穿帮’了"。北京市环保局有关人员在接受采访时表示，该市曾屡次打击黑油贩卖窝点，并取得了一定成效。但由于处罚条列不健全，致使这种现象屡禁不绝。"另外多口管理也是打击不力的主要原因。"这位人士分析说，"泔水归卫生部门管，下水道归环保部门管，营业执照又归工商部门管，这样一来，执法必须是联合行动，但人手很难凑齐。"。记者曾拨通了北京市大兴区环保局的电话，举报袁老板的"黑油"加工厂。但执法人员却以地理位置不清为由拒绝清查。 `
（编辑：南京华图）
